捷报|东莞市技师学院教师代表中国队参加2023国际烘焙杯--城市面包比赛获季军
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兔年传喜讯！学院烘焙竞赛成绩再突破，技能之光在国际舞台尽情绽放。东莞市技师学院王真娣老师代表中国队获得2023国际烘焙杯-城市面包总决赛季军！
王真娣（左一）
2023国际烘焙杯-城市面包总决赛于2023年1月21-25日在意大利烘焙展Sigep展会上正式拉开帷幕，包括中国队在内的9支来自全球各地的烘焙代表队展开角逐，选手们在里米尼进行美食与技术交流，为烘焙荣誉发起国际挑战。
荣誉出征 为国而战
国际烘焙杯是由意大利Richemont Club和Sigep联合主办的烘焙专项比赛。2019年5月，王真娣老师参加第一届世界面包大使（中国）青年精英赛决赛获得冠军，并获得代表中国参加2023国际烘焙杯--城市面包比赛的入场券。
中国队参赛作品
本次比赛要求每支队伍由两名选手一名领队组成。在世界面包大使团的组织带领下，王真娣与第二届世界面包大使（中国）青年精英赛暨第四届意大利国际烘焙赛中国队选拨赛总决赛冠军徐伟男组队，共同参加第五届2023国际烘焙杯--城市面包比赛，斩获季军、最佳艺术面包作品特别奖、最佳夏巴塔特别奖。本次比赛恰逢中国农历新年，领队和选手们代表国家出征，放弃了与家人团聚的机会，为荣誉而战，让中国红走出神州大地，飘扬于国际舞台。
勇担挑战 迎难而上
本次比赛产品类别多，数量多，时间紧，选手在规定时间内完成产品的制作，是一项很大的挑战。赛前，由大使团组成教练团队指导两位参赛选手进行为期25天的训练，包括产品的设计和改进、选手比赛模拟与产品的调整、产品口味的改进等，以此磨合两位选手默契、利于产品设计与训练，为了勇夺佳绩，选手们争分夺秒、攻坚克难，教练团队认真负责，丝毫不敢松懈，为佳绩的获得奠定了良好的基础。
根据大使团的原定计划，选手应在开赛前一周到达意大利里米尼展开训练，主要是让选手提前适应和了解当地的环境和面粉的特性，以便更好地完成比赛。但综合各种因素，选手只能在1月21日到达赛场。两位选手在没有国外训练的前提下直接参赛，承担着前所未有的挑战，佳绩的获得难能可贵。
赛场上，两位选手配合默契、手法专业、技术娴熟，吸引了很多外国裁判的驻足与肯定，中国队在作品的设计上也别出心裁，适时融入了中国春节的元素，向国际友人展示出中国的文化自信与历史底蕴，收到广泛的赞誉。
文章来源：东莞市技师学院
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