超赞！云浮技师学院教师亮相央视，完美诠释粤菜故事！
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中央电视台CCTV-10科教频道节目组走进云浮展开寻味之旅，发掘一代代云浮人匠心传承的独特美食秘技，并了解本地人如何使用控温魔法，点化食材成为一道道美味佳肴。云浮人制作白切鸡还要用“菊花心”水？节目组对云浮技师学院伍伟强大师的控温技术充满好奇，将镜头瞄准伍大师精心制作,令人垂涎的画面,精彩细致地介绍了伍大师制作的经典粤菜白切鸡和猪肚鸡，并给予很高的评价。
星级“粤菜师傅”——伍伟强
出生在云浮的伍伟强大师，从小热爱家乡美食，后积极投身于心爱的烹饪行业，从业三十多年一直研究、制作粤菜，融合传统粤菜和各大菜系的精髓，创立自己独有的风格，获评为中国烹饪大师、中式烹调师技师、中式烹调师考评员、中式面点师考评员、广府风味菜考评员、广式点心制作考评员，广东省粤菜师傅大师工作室主持人，现为云浮技师学院现代服务系烹饪专业学科带头人。
潜心研究 用心传承粤菜
伍伟强大师从1988年开始从事餐饮行业，专注烹饪事业30余年，在肇庆端州酒店及北京、珠海、杭州、梧州等多间酒店从事烹饪、管理工作，曾自主创业经营云浮东城酒家、永盛酒店、长塘食馆，担任行政总厨19年，在厨艺的道路上奋力拼搏，勤于学习、善于思考、不断总结、虚心求教、一点一滴积累着自己奋斗的烹调技艺和实践经验，形成自己独特的粤菜风格。
专注育人 助力乡村振兴
十多年来，伍伟强大师放弃各大酒店的高薪邀约，扎根故乡云浮，以传承粤菜视为自己的责任和事业。从2007年至今，培养出烹饪技能人才1500余人，其中一些得意弟子入职老字号广州酒家、云浮长洲酒店等。2019年，伍伟强大师加入云浮技师学院，自学院成功申报省级粤菜师傅大师工作室以来，为云浮培养粤菜师傅近500人，其中培养“云浮名厨”多名，培养粤菜师傅人才硕果累累、效果显著。他积极参与策划筹办“云浮名厨”、职工粤菜烹饪等比赛，使粤菜师傅培训质量得到进一步提升，作为烹饪专业的学科带头人，2019年主持编写广府风味菜云浮地方考试试题库和云浮十大名菜评选标准，使粤菜师傅工程项目的培训教学和传承规范化、有序化；先后参与云浮市、罗定市、新兴县等地区考评工作指导，完善云浮地区粤菜师傅培训工种考核机制；其粤菜师傅大师工作室对外开展粤菜师傅短期培训2000余人次，学员考证通过率达95%以上。伍伟强大师多次下乡授课，传授厨技，充分利用地方资源，与新兴县车岗镇联合开展地方菜式研发工作，打造云浮地方饮食文化新航标，持续擦亮云浮粤菜品牌，为云浮乡村经济文化振兴贡献自己的力量。在伍伟强大师“精钻深研”的工匠精神引领下，学院师生积极参加各级烹饪技能大赛，先后有13人次获得省市级奖项，并有12名师生获得“云浮名厨”“云浮市技术能手”等荣誉称号，有力推进“粤菜师傅”工程建设。
文章来源：云浮技师学院
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